И. Акимушкин

Приматы моря 1963 год

ОСЬМИНОГ В ШОКОЛАДЕ

 

ПО ФУНТУ НА ЧЕЛОВЕКА

««««««««««««««««««««»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»

Япония самая крупная страна морского рыболовства. Это всем известно. Интересующиеся могут найти в статистических справочниках, сколько рыбы здесь добывают в год, сколько ловят ракушек, трепангов, осьминогов и кальмаров.

Но ни в каком справочнике, ни в каком руководстве нельзя найти точных сведений о величине промысла головоногих моллюсков во многих других странах и о том, сколько же осьминогов добывают во всем мире. Ловят их и в Средиземном море, и в Норвежском, и у берегов Америки, и в Индонезии, и в Полинезии. Но ловят ли тоннами, килограммами или сотнями тонн — об этом даже у специалистов были лишь весьма приблизительные представления.

Кто-то должен был не пожалеть сил и провести кропотливую работу — собрать воедино всю отрывочную информацию, которая уже имелась, получить новые сведения от крупных рыболовных фирм, от государственных учреждений, ведающих вопросами рыболовства, и подвести итог своим сборам.

Работа нелегкая, но энтузиаст нашелся: английский натуралист Фрэнк Лейн впервые в истории зоологии составил следующую таблицу. Я привожу её (на 122 странице) с некоторыми изменениями.

В таблицу не включены сведения (не удалось их получить) о промысле головоногих моллюсков в Индонезии, Полинезии, Южной Америке и некоторых других странах. Данные о добыче в Китайской Народной Республике тоже очень неполные. Следовательно, сумма всех приведённых выше цифр — 830780 тонн — это лишь минимальная величина мирового промысла головоногих моллюсков.

Эти цифры достаточно убедительно говорят о том, вкусны ли осьминоги.


ТАБЛИЦА МИРОВОЙ ПРОМЫСЕЛ ГОЛОВОНОГИХ МОЛЛЮСКОВ
 

СтраныНаиболее
добыч­ливый
год
Добыча в
тоннах
Примечания
Япония1952701 100600 900 тонн кальмара «суруме-ико»,  37 500 тонн осьминога «тако», прочие 62 500 тонн — другие головоногие моллюски
Китайская Народная Республика195680 000Одни только каракатицы.
Данные о добыче осьминогов и кальмаров не получены
Италия195322 000 
США19536 500 
Испания19524 700 
Ньюфаундленд19534 500Почти все добытые кальмары идут на наживку для ловли трески
Индия19523 400 
Португалия19543 200 
Цейлон19582 800 
Греция19552 000 
Дания1949 950 
Тунис1952 750140 тонн было экспортировано
Шотландия1955 400 
Швеция1949 200 
Аргентина1954 150 
Куба1956  60 
Бразилия1955  20 
Кипр1946  20 
Филиппины1953  20 
Гавайские острова1949  10 

 

Ведь ежегодно во всем мире люди съедают около миллиона тонн кальмаров, каракатиц и осьминогов — по фунту на каждого человека на земле!

Две трети этой пищи поставляют японские рыбаки1.

Но полезны ли головоногие моллюски? Полноценный ли это пищевой продукт, или, может быть, и в самом деле «какая-то морская требуха»?

По основным показателям питательности — калорийности и белковому составу кальмары, в особенности консервированные, превосходят всех других употребляемых в пищу моллюсков и даже некоторых рыб. Они мало уступают в этом отношении говяжьему мясу и телятине. Интересующиеся подробностями могут найти их в конце книги, в приложении № 2.

 


1 Валовая добыча головоногих моллюсков составляет около 1/5 всей морской продукции Японии, включая водоросли, устриц и других раковинных моллюсков, и около 1/4 годовой добычи рыбы. Интересно, что последняя мало повысилась с довоенного времени, но общая продукция морского промысла Японии за эти годы значительно возросла и главным образом за счёт добычи беспозвоночных животных, преимущественно кальмаров и осьминогов.

дальше


 

Hosted by uCoz